Ristorazione collettiva

IGM S.r.l


Vimodrone, MI

Razionalizzazione ed ottimizzazione dell’uso delle attrezzature in centro produzione pasti con la capacità produttiva di 3500 a 6000 pasti/giornalieri.
Strutturazione flussi di produzione, flussi di servizio diretto e differito.
Organizzazione reparti di confezionamento in linea a legame caldo – linea a legame freddo.

Papille Srl


Fidenza

Attivazione filiera sottovuoto legata alla refezione aziendale e al catering.

Vita Chef di Michele Sabbadini


Udine

Sviluppo di produzioni di gastronomia in sottovuoto da asporto.